Garam Masala Powder(Home Made)

Garam Masala Powder(Home Made) ഗരം മസാല (കേരള )

1.Cinnamon(കറുകപ്പട്ട ):-3 nos 2" size.

2.Cardamom(ഏലയ്ക്ക )-1/4 cup

3.Cloves(ഗ്രാമ്പൂ )-1 Tbsp.

4.Fennel Seeds(പേരും ജീരകം )-1/4 cup(for veg)  and  ( 1/2) cup for non veg.

5.Star Anise(തക്കോലം )-2 nos.

6.Cumin(ജീരകം)-2 tsp.

7.Mace(ജാതിപത്രി )-4 nos

8.Nutmeg(ജാതിക്ക  തോട് )-1 nos

9.Pepper(കുരുമുളക് )-3 Tbsp

 Lightly roast in one nonstick pan for 3 minutes and allow to cool then ground cardamom, cinnamon, cloves,  fennel seeds and star anise for Vegetable garam masala.

For Non Veg items:-- Add 67 8 9 items also for roasting.

 Freshly roast and ground cardamom, cinnamon, cloves, mace, fennel seeds, nutmeg, pepper and star anise together and store in a air tight container.